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Décrypter le VSI

Principe général : améliorer la qualité et rajeunir son stock Le VSI, Volume Substituable Individuel, est un dispositif vous permettant, les belles années de production, de produire un peu plus de volumes destinés à devenir de l’AOC. Ces volumes sont revendiqués...

Décrypter E-DMS

DMS, DRM, E-DMS, E-DRM… Tous ces acronymes désignent la déclaration mensuelle qui vous permet de calculer et de transmettre  vos contributions indirectes aux Douanes.Traditionnellement à Bordeaux vous utilisiez le cahier papier de DMS. Aujourd’hui vous...

Décrypter le VCI

Principe général : une assurance “liquide” Le VCI, Volume Complémentaire Individuel, est un dispositif vous permettant, les belles années de production, de produire un peu plus de volumes destinés à devenir de l’AOC. Ces volumes deviennent alors une...

Décrypter un résultat de dégustation

Les contrôles organoleptiques officiels Nos AOC sont dégustées dans le cadre des contrôles externes menés par Quali-Bordeaux. Les dégustations sont conduites dans un cadre très strict, ayant pour but de laisser une objectivité maximale aux jurés. Les résultats de ces...