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Boîte à Outils

 

 

FORMULAIRES : Déclarations pour transmettre des informations à l’ODG (repli, identification, déclassement etc.)

  • Déclarer vos conditionnements ou retiraisons vrac : par ici.
  • Déclarer les modifications liées à votre identification : par ici.
  • COOPÉRATEURS : vous identifier comme nouvel opérateur auprès de l’ODG : par ici.
  • CHAI PARTICULIER ou MIXTE : vous identifier comme nouvel opérateur auprès de l’ODG : par ici.
  • Déclarer un déclassement : par ici
  • Déclarer un repli : par ici
  • Changer l’affectation d’une parcelle : par ici

TEXTES QUI REGISSENT NOS AOC (cahier des charges, plan d’inspection etc.)

  • Cahier des charges de l’AOC MÉDOC qui rassemblent ses règles de production : par ici.
  • Cahier des charges de l’AOC HAUT-MÉDOC qui rassemblent ses règles de production : par ici.
  • Cahier des charges de l’AOC LISTRAC-MÉDOC qui rassemblent ses règles de production : par ici.
  • Plan d’inspection pour nos 3 AOC qui définit comment sont contrôlées les règles de production : par ici.
  • Grille de traitement des manquements qui définit les sanction en cas de non-respect des règles de production : par ici.
  • Mémento du vigneron : par ici.
  • Liste officielle des défauts organoleptiques : par ici
  • Grille tarifaire des contrôles externes : par ici

REGISTRES et DOCUMENTS A TENIR

  • Modèle de descriptif de cuverie : par ici.
  • Modèle de déclaration des vignes présentant des pieds morts ou manquants (>20%) : par ici
  • Registre des manipulations : par ici. Il contient les registres :
    • Entrées de la vendange ici
    • Enrichissement ici
    • (Des)Adification ici
    • Ferrocyanure de Potassium ici
    • Morceaux de bois ici
    • Autres Produits ici
    • Marcs et Lies ici
    • VCI ici
    • Coupage 85/15 ici
    • Conditionnement ici

Les registres doivent être constitués par des feuillets fixes (pas de feuilles volantes dans un classeur) numérotés dans l’ordre dans une série continue

Un registre électronique ne peut être pris en compte que si celui-ci présente des garanties équivalentes : il ne doit pas permettre d’ajouter ou de modifier des écritures à posteriori sans que la modification reste apparente

FICHIERS TECHNIQUES : Pour vous aider à remplir vos registres et déclarations (calcul des pieds morts et manquants, 85/15, etc.)

  • Aide dans l’utilisation de la règle du 85/15 : par ici. Et un exemple pour mieux comprendre son fonctionnement : ici
  • Aide dans l’utilisation de la règle de la chaptalisation : par ici.
  • Aide dans le calcul de l’impact de vos pieds morts et manquants : par ici.
  • Aide pour calculer une densité hectare à partir des écartements : par ici

DECRYPTAGES - Des articles qui reviennent en détail sur des sujets techniques précis.

  • Vous venez de recevoir un résultat de dégustation de Quali-Bordeaux ou de l’ODG? Voici un article qui va vous aider à mieux comprendre nos dégustations : ici
  • Vous vous posez des questions sur le VCI? Notre article va tenter d’y répondre : ici

Cartes lithologiques du Médoc

Retrouvez la carte lithologique de votre commune.